莫邦富的視点
「康師傅（カンシーフ）」のインスタントラーメンはなぜ売れたのか
莫 邦富（Mo Bang-Fu）

更新日：2009年11月18日

鯛と羊 日本と中国、食から見る文化の醍醐味 莫邦富著(海竜社) 価格￥1500（税込） 海洋国家と牧畜国家。魚の国と羊の国。食べものの違いでここまで文化が変わる! 生活が変わる! 発想が変わる。

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シーフード風味とビーフ風味の競争

中国で「康師傅」といえば誰もがインスタントラーメンを連想する。頂新国際グループという台湾企業が経営する食品メーカーだ。1989年に中国本土に進出し、92年からインスタントラーメンの生産を始めた。台湾で無名の中小企業がわずか10年ほどで中国本土市場を制覇したことで、台湾の食品最大手である「統一企業」グループを圧倒し、ビジネス分野の成功物語を書き上げた。

中国本土のインスタントラーメン市場に突入したのは、両社ほとんど同時だった。統一は康師傅よりわずか2週間遅れて自社製のインスタントラーメンを発売した。しかし、明暗はそこから分かれた。

統一が台湾でもっとも人気の高いシーフード風味のインスタントラーメンを発売したのに対し、康師傅はビーフ風味のインスタントラーメンを売り出した。結果は康師傅の勝利だ。事前の市場調査で、北京・天津地域では醤油煮の牛肉味が一番喜ばれ、スペアリブ味、鳥味がその次に続き、シーフード風味人気が4位だという市場ニーズをつかんでいたのだ。