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クッキング・パフュームで新しいマーケットにもチャレンジ
Aftelier Perfume(アフテリエール・パフューム)創立者 Mandy Aftel(マンディ・アフテル)

更新日:2013年01月23日

30年のキャリアを捨ててセラピストからパフューマーへ転身。人工的な材料を使わず、自然原料とクオリティにこだわりぬいて香水を手作り。
 


 
 
 アフテリエール・パフューム創立者、マンディ・アフテル氏
アフテリエール・パフューム創立者、マンディ・アフテル氏
 
 
香水「セピア」
香水「セピア」は、カリフォルニアのゴールドラッシュのあとのゴーストタウンのイメージ
 
 
シェフのエッセンス
「シェフのエッセンス」を料理に1、2滴加えるだけで、いつもの料理が贅沢に変身する
 

オリジナルの香水をすべて自ら手作り

──パフュームビジネスを始めた経緯についてご説明ください。
私は30年間セラピストとして働いてきました。自分のために本を書こうと思っており、その主人公を香水作家にしようと考え、香水作りのクラスを受講して学び始めたところ、自分に、それまで気づかなかった香りに関するゆたかな感覚が備わっていることに気づいたのです。それがこのビジネスを始めるきっかけになりました。

現在市販されている香水は人工的なものがほとんどです。かなりよくできているとはいえ、自然の原料から作られる、複雑で神秘的で豊かな深みのある香りにはなりえません。私は人工的な原料は一切使わず、100%自然原料だけを使って香りを手作りしたいと考えて、1999年に現在のビジネスをスタートさせました。それ以来、このビジネスに専念しており、セラピストの仕事はしていません。

──セラピストの仕事と現在のビジネスは大きく異なりますが、どのようにビジネスのノウハウを学びましたか。
ビジネスのノウハウは、ビジネスをしながら少しずつ学んでいきました。常に意識していることは、私が最も大切にしているバリューとビジネスとの調和です。なかなか手に入りにくい原料であろうと、コストがかかろうと、最高の自然原料を使うことにこだわっていますし、業界のトレンドがどうあろうと、自分が美を認めたパフュームを作り続けています。

──オリジナルの香りはどのように開発していますか。
嗅覚は五感の中で最も強く鮮明に記憶と結びついており、最も心に近い感覚なのです。私はそれぞれの香りが、ある印象と美的な経験をもたらすように考えて香りのコンセプト作りから始め、モダンで贅沢な香りに仕上げています。製法が決まったら、少量ずつブレンドして香水を作り、ボトルに詰める作業まで自分の手で行います。

──商品のラインナップと価格についてご説明ください。
リキッドタイプとソリッドタイプを含めて20種類です。ほとんどの香水はアンティークのフレンチボトル詰めで、1オンス150ドルからです。

──従来のパフュームビジネスとの差別化について、どのように考えていますか。
だれも私に何ができて何ができないかという人はなく、私は自分の美的なビジョンに従って仕事をするだけで、それができることにとても喜びを感じています。原料のクオリティを重視しているので、事業は拡張せず小規模にとどめ、お客様との個人的なコネクションを大切にしていることが、ほかとの違いでしょうか。

料理用エッセンスで新しいマーケットを開拓

──販売チャネルについてお聞かせください。
高級百貨店とウェブサイト(aftelier.com)で販売しています。

──最もご苦労されたのはどのようなことですか。
香水ビジネスも含め、多くのスモールビジネスが事業拡張、管理者の雇用、販路拡大などのプレッシャーにさらされているのを見てきました。こうしたプレッシャーはスモールビジネスオーナーから創造性や顧客との関係を奪っています。最も苦労するのは、そのようなプレッシャーを排除して、ビジネスの規模を、すべてのプロセスを全部自分で管理できるだけの小さい規模に維持し続けることですが、さいわいそれができているのでありがたいと思っています。

──パフュームクラスについてご説明ください。
パフュームスタディは初心者レベル、上級者レベル、3日間のクラス受講などがあり、クラス受講以外は、それぞれのレベルのワークブック(375ドル)で自主学習。スタジオでの受講(1425ドル/材料費込み)は私のスタジオで実施し、受講生は、少なくとも3種類の自分のオリジナルパフュームを制作します。どのクラスも、香りに興味のある人ならだれでも楽しめるようにデザインされています。

──Chef's Essence(シェフのエッセンス)とはどのような商品ですか。
料理にほんの1、2滴加えるだけでアロマの深みが加わり、いつもの料理を贅沢に仕上げることができます。シェフのエッセンス・コレクションは、スイートバジル、黒こしょう、フレッシュ・ジンジャー、アジアン・レモン、スペアミント、ウォーム・ナツメグなど50種類あります。

──今後の取り組みについてお聞かせください。
パフュームビジネスに関しては、これからも私が愛する仕事をこれまで通り続けて行くだけです。このほかには、新しい本の執筆を予定しています。これは、アロマと歴史、哲学、そして人間の味覚とのパワフルな関係性がテーマです。

プロフィール&会社概要

Mandy Aftel(マンディ・アフテル)
Aftelier Perfume(アフテリエール・パフューム)創立者。本の執筆のために香水を学び始め、香りの感覚に優れていることに気づく。30年間のセラピスト人生にピリオドをうち、1999年、Aftelier Perfume創立。香水、料理用エッセンスのプロデュース、香水クラスの開講などを行う。Essence and Alchemy: A Book of Perfumeなどの著作がある。

会社名:Aftelier Perfume
設立:1999年
電話:1-510-841-2111
URL: http://www.aftelier.com