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注目される「食」関連市場

更新日:2010年06月29日

 

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ベトナムは古来より中国文化の影響を強く受け、ベトナム人の倫理道徳や信仰、思考様式には、道教や儒教、そして仏教が深く関わっている。そのため国民は勤勉で向上心に富み、そして礼儀正しい。

ちなみにベトナムは、実は日本とも非常に縁が深い。
古くは、遣唐使の阿倍仲麻呂が761年〜767年に鎮南都護・安南節度使としてハノイの安南都護府に在任したことに始まり、17世紀には朱印船貿易が行なわれ、なんとベトナムのホイアン(会安)には日本人町も形成されていたという。
江戸時代の日本人が、なんとベトナムに住んでいたのである。

中国の影響を色濃く受け、日本とも関係の深いベトナム人の食生活を見ると、主食はやはり米や麺類である。
これは、ほとんど日本人と変わらない。
ベトナムでは、米はインディカ米、麺はフォー(米麺)やブーン(ビーフン)やミエン(乾燥春雨)などが主に食されている。
また、ベトナム産の日本米(コシヒカリ)や日本メーカーのインスタント麺も人気があり、大きなスーパーで購入できる。

さて、中国同様ベトナムの経済発展も近年めざましく、それに伴い会社勤めの人たちも増え、併せて女性の社会進出も進んでいる。

これまで外食機会の少なかったベトナムの女性たちも所得が増え、仕事で忙しく、自宅で調理をする時間が無くなってくると、「朝や昼は外食」そして「夜はご飯と総菜を買って帰る」という外食や中食中心の生活スタイルが、都市部を中心に一般的になってきている。

下のグラフは、ベトナムの外食市場規模推移を示したものであるが、近年の外食市場急拡大の姿が見て取れる。
2008年の外食市場規模は1136億ドンであり、2004年の456億ドンの2.5倍、2004年〜2008年の間、年平均+26%の成長率で推移している。
なお、日本の外食市場規模は2004年が24兆3903億円、2008年が24兆4836億円であり、同期間の年平均成長率は+0.001%である(財団法人食の安全・安心財団しらべ)。

こうした生活スタイルの変化の中で、ベトナム人の「食」に対する意識も、今後、大きく変わってくると思われる。
「自分で作る」という選択肢に、「外食」や「買ってきて食べる」という選択肢が加わり、消費者は食事に対する新たな楽しみ方を知った。
彼らは今後、「新たな食事のスタイル」や「新たな食材」への興味を持つようになってくるだろう。
また、外食や中食市場の拡大で、ベトナムの「食」関連産業は活気付き、「新たなメニュー」「新たな技術」や「よりよい食材」が強く求められるようになってくるだろう。

2010年9月8〜11日には、ベトナム・ホーチミン市で「国際食品・飲料展示会(The 14th International Exhibition Food&Beverage)」が開催される。
そこには、ベトナムの人たちの「食」に対する新たな好奇心が満ち満ちているに違いない。

 

■ 「国際食品・飲料展示会(The 14th International Exhibition Food&Beverage/Vietfood and bevarage)」のご案内

公式ホームページ:http://foodexvietnam.com/en/index.php?option=com_content&task=view&id=27&Itemid=46
関連HP:http://www.biztradeshows.com/trade-events/vietfood-beverage.html
会期:2010年9月8日〜11日
会場:Ho Chi Minh City International Exhibition and Convention Center

■ ご出展・見本市視察お問合せ先:NISグループ株式会社

〒103-0001東京都中央区日本橋小伝馬町10番1号 日本橋フィナンシャルビル6階
TEL:03-5652-2270(代)   FAX:03-5652-2255
ホームページ:http://www.nisgroup.jp/japanese/pages/index.cfm/foreign
お問い合わせフォームはこちら

 
ベトナムのホーチミン市、ベンタイン市場のフードコート
 
 (写真提供:euzim.net)
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