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第4のビジネスはフードトラック
ユーロトラッシュ オーナー スヴァン・ワクスラー

更新日:2010年03月17日

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従来からニューヨークにはストリートフードが多く、オフィス街では人気の屋台に行列ができるほど。最近はグルメフードやデザート、エスニックフードなど、さまざまなタイプの「フードトラック」がお目見えしている。
 

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ユーロトラッシュ オーナー スヴァン・ワクスラー
フードトラック「ユーロトラッシュ」も含め、4つのビジネスを手がける、スヴァン・ワクスラーさん
 
 
ユーロトラッシュ
古道具屋の店先の定位置で営業する「ユーロトラッシュ」
 
 
人気のフィッシュ&チップス
いちばん人気のフィッシュ&チップスがこのボリュームで5ドル
 
 
マッシュポテトとクランベリージャム
たっぷりのマッシュポテトとクランベリージャムが添えられた、スウェディッシュミートボール(5ドル)
 
 

安くてボリュームたっぷり

――利益は出ていますか。
今のところ、人件費も入れて、収支とんとんというところです。夏は週末には100人以上お客があり、幸先が良かったのですが、冬場はむずかしいですね。4月までは週末だけの営業にしようかと考えています。フィッシュ&チップスやスウェディッシュミートボールなどのメインディッシュはすべて5ドル(このほか、ベルギー風フライドポテト3ドル、フレンチコーンドッグ2ドル、ドリンク類1〜2ドルなど)なので、客単価は5〜6ドルくらいです。

――今後の展望をお聞かせください。
以前この辺りは工業地区でしたが、最近は新しいアパートもどんどん増え、それに伴い、このストリートの小売店やレストランも最近オープンしたところばかりです。これから、人が増えて徐々にビジネスが上向いて行くことを期待しています。

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プロフィール&会社概要

プロフィール
スヴァン・ワクスラー
スウェーデン出身。ライター、コメディアンなどとして働く一方、レストランで働いた経験も抱負。現在は引っ越し業、音楽リハーサルスタジオのレンタル、アンティークショップ経営に加え、2009年夏にフードトラック「ユーロトラッシュ」をスタートさせる。

会社概要
店舗名/ユーロトラック
所在地/106 North 3rd Street, Brooklyn
電話/1-718-487-9806
営業時間/火〜木 午後5時〜午後10時、金・土/午後5時〜午前3時、日/午後3時〜午後8時
HP/http://www.eurotruck.com/